Espinacas con garbanzos

Sevillanísimas.

Boronía

Potaje de garbanzos con calabaza. Nada de grasa, solo legumbres y verduras.

Albóndigas de berenjena

Albóndigas de berenjena con jamón en salsita de cebolla caramelizada al Pedro Ximenez.

Tartar de aguacates y salmón

Contraste perfecto uniendo a la suavidad del aguacate la fortaleza de sabor del salmón ahumado.

Tartar de aguacates con langostinos

Contraste de texturas y sabores.

Brochetitas de albóndigas con salsa de boletus

Pequeños pinchos de albóndigas de cerdo fritas acompañada con salsa de boletus edulis. Para tomar calientes o frías.

Buey de mar relleno al estilo portugués (Sapateira recheada)

De las tierras lusitanas uno de los platos estrella de su gastronomía, la sapateira; preparada como solo en Portugal saben hacerlo.

Pinchos de buey de mar

No se puede explicar sin hacer poesía, pues eso,  suave porción cremosa de buey de mar acompañada de langostinos sobre una tosta de pan de Aracena ligeramente impregnada con aceite de primera presión. O sea un bocado delicioso que nos llevará al pais vecino.