Crujiente de pollo al Luis Felipe

Bastoncitos de pollo rebozado muy crujientes macerados en brandy Luis Felipe y un toque de limón.

Rollitos de pollo

Rollitos de pechuga de pollo rellena de jamón y queso acompañados de una salsita de cebolla caramelizada.
Se pueden rellenar de todo cuanto se te ocurra. Para comer en caliente o en frío.

Chicharrones

El auténtico chicharrón sevillano en dos versiones, la tradicional y la de lomo (algo más carillos pero con menos grasa).

Torreznillos

Trocitos de panceta muy frititos para comerlos como pipas.

Casetas de feria, peñas, bares.

Educhef te prepara guisos, croquetas, precocinados y todo cuanto necesites para tu ambigú.

Fiestas, romerías y días de campo

Educhef se encarga de la compra y de preparar los guisos que más se te apetezcan, menudo, caldereta, migas, arroz..... Tu preocúpate solo de pasarlo bien.

Fiestas infantiles

Educhef te prepara el catering para las fiestas de cumpleaños; sandwiches, mediasnoches, tortillas...

Tortilla de patatas

"Como la que hacía mi madre ninguna", Cuántas veces hemos dicho o pensado esta frase al hablar de la tortilla por excelencia. Cada uno de nosotros está seguro de hacer la mejor tortilla del mundo, pero no siempre tenemos tiempo de hacerla. O no tenemos ganas. Educhef la hace por tí y la lleva a tu casa.

Ragout de ternera

Un clásico paraq ue los niños coman verduras. Carne de ternera guisada con zanahorias, guisantes, judías y patatas.

Carne en salsa

Carne de ternera o cerdo guisada en salsa, como toda la vida se ha hecho.

Albóndigas con bechamel a la pimienta verde

Pues eso albóngigas mixtas cubiertas de una suave bechamel con cebolla y pimienta verde fresca. Un sabor de otro mundo.

Albóndigas en salsa de callos

Albóndigas guisadas como si fuera menudo de ternera. Muy sabrosas y ligeramente picantes. Solo pensarás en mojar pan.

Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas de pavo bañadas de una salsita de almendras.

Albóndigas a la pimienta

Albóndigas fritas y rehogadas en salsa a la pimienta. Una forma deiferente de comer albóndigas.

Espaguetis con bacon y champiñones a la nata

Otra receta de la casa que recuerda a los clásicos espaguetis a la carbonara pero con verduras añadidas

Espaguetis a la boloñesa

Los clásicos espaguetis con mi receta personal de tomate para la pasta.

Feijoada â portuguesa

Otro tributo a la cocina lusitana. Se podría decir que es el plato nacional portugués y brasileño. Tienen distintas formas de prepararseen uno y otro pais. Nos vamos a quedar con la manera portuguesa, la original. Se trata de un guiso de alubias (feijoes) con carne y embutidos. Hipercalórico pero sabrosísimo. Hay que probarlo.

Caldo verde

Si has estado en Portugal seguro que lo has probado. El cilantro le confiere un sabor distinto muy llamativo y que agrada o desagrada, no tiene término medio. Personalmente lo hago sin cilantro salvo que se indique lo contrario. Es el sabor del Bairro Alto y la Baixa, de la Alfama y Graça.

Cataplana

Otro clásico del país vecino, el famoso guiso de pescado. Se pueden hacer cataplanas de marisco, de bacalao y tamboril (mero). Siempre cone se sabor a cocina portuguesa antigua.

Pollo chino al limón

Un clásico de la comida china elaborado al gusto de aquí.

Lagrimitas de mero al limón

No solo se pueden preparar de mero, también de salmón, atún, pez espada y lenguado. Una divertida forma de que los niños coman pescado.

Pollo con tomate

Eso, lo que dice el título, pollo con tomate. Ni más ni menos.

Albóndigas de salmón con tomate

Albóndigas de pescado en una rica salsa de tomate y zanahoria.

Albóndigas de bacalao

Muy ricas, muy sabrosas y fáciles de preparar.

Albóndigas de pollo

Albóndigas de carne de pollo con salsa hortelana ligeramente picante.

Albóndigas en salsa

Un clásico.

Albóndigas con tomate

Albóndigas de carne con una rica salsa de tomate.

Albondigas a la jardinera

Albóndigas en salsa con una rica salsa de verduras.

Berenjenas rellenas de carne

Tan solo para gratinar al horno.

Cazuela San Bernardo

Cazuela de champiñones, gambas y jamón al ajillo rehogados con vino fino. Ligeramente picante.

Solomillo a la castellana

Medallones de solomillo de cerdo bañados en salsa castellana de champiñones y jamón.

Mantecadito al whisky

El clásico sevillano del solomillo al whisky, tierno y sabroso.

Salmorejo de remolacha

Un sabor diferente y fresco que te descubrirá la remolacha.

Brocheta de pescado variado

Sabrosísimos pinchos de salmón, mero y atún, ligeramente marinados para poner a la plancha. Una forma distinta y divertida de comer pescado.

Bolitas de vieira con bechamel

Croquetas redondas de vieiras y marisco.

Vieiras gratinadas

Vieiras preparadas tan solo para gratinar. Un plato exquisito y muy especial . A partir de media docena.

Dados de mero frito al limón

Dados de perca (el mero no se encuentra y si lo hay está por las nubes) macerados y enharinados tan solo para freir.

Vieiras salteadas con jamón

Carne de vieira salteada con langostinos, piña y jamón. Solo calentar.

Papas guisás con carne

Otro guiso de toda la vida al alcance de todos. Fue plato de clases pudientes en la postguerra.

Escalope de cerdo

Ideales para un desavío.

Papas guisás con choco

Con todo el sabor del Atlántico.

Potaje de garbanzos con langostinos

Un clásico sanluqueño que nos descubre una nueva dimensión del potaje.

Musaka

Cocina griega del gusto de todos. Una forma divertida de comer verduras.

Potaje de tagarninas

Sabor a pueblo.

Guacamole

Rica salsa para acompañar las tortitas o los  nachos elaborada con aguacates maduros y verduras.

Cocido de calabaza

Ratatouille

El pisto hecho de otra forma, a la francesa, como nos enseñó la famosa ratita de Disney.

Pisto manchego

El pisto de toda la vida hecho a fuego lento con ingredientes frescos.

Salmorejo de aguacates

Un plato innovador, con un sabor único y al más alto nivel. También lo podemos acompañar con huevo duro y jamón.

Salmorejo

El típico plato cordobés para acompañar con jamon y huevo duro. Justo en su punto de vinagre y sal.
Se puede preparar más denso  o más suave en función del pan que utilicemos. Yo suelo añadirle bastante pan quedando una textura muy fina y compacta.

Ardoria

Un salmorejo con ciertos matices. Originario de Osuna permite añadirle cuanto se desee. Yo la preparo con naranja troceada. Se le puede añadir granos de granada, arándanos, etc. Una explosión de sabores para el paladar.